Trong tổ Yến có chứa 11,4% chất L-Arginine làm tăng lượng máu đến cơ quan sinh dục, tăng nhạy cảm cho các mô, cải thiện chức năng cương và giúp dễ đạt cực khoái hơn. Việc thiếu chất này sẽ làm giảm và rối loạn sự ham muốn, đây là một chất có lợi cho sức khỏe tình dục của đàn ông cũng như phụ nữ, giữ...

Tổ Yến càng trắng và càng mới thì thời gian ngâm và chưng càng ít và ngược lại, luôn chưng yến với lửa nhỏ là 2 điểm cần lưu ý.

Khi mua yến, có người thích mua loại yến đã được làm sạch lông (yến tinh chế) để khỏi mất công làm sạch, nhưng cũng có người cho rằng, yến đã làm sạch đắt hơn, hoặc sợ không đảm bảo là thật 100%, hoặc đã mất một số chất... nên mua yến còn nguyên tổ, chưa được làm sạch. Tuy nhiên, để làm sạch tổ...

Nhiều nghiên cứu của các nhà khoa học trên thế giới đã cho thấy tổ yến là một loại thực phẩm có giá trị rất cao, thành phần trong tổ yến được liệt kê như sau: Protein: 50-52% (đạm cao nhưng lượng mỡ (lipit) là 0%), Hexozamin: 12,5%, Galactoza: 5,3%

Được tạo thành từ chất nhầy (mucin) nước bọt, tổ yến là một loại glycoprotein tự nhiên với giá trị dinh dưỡng 345 kilocalo/100 gam. Tổng lượng protein chiếm đến 85% trọng lượng khô, lipit chỉ có 0,3% và có sự hiện diện của nhiều nguyên tố vi đa lượng, vitamin.

Trong tổ yến có 10-15 nguyên tố đa vi lượng rất cần thiết cho sự tạo máu, ổn định thần kinh, kích thích tạo tinh trùng và trứng. Tổ yến còn có hơn 8% axít sialic, rất cần cho sự kích thích phân bào, để đổi mới cơ thể.

Yến sào có tác dụng bổ dưỡng cao, làm cường tráng, dai sức, kích thích tiêu hóa, giúp an thần, gây ngủ, cầm máu, chữa được bệnh ho, thổ huyết, kiết lỵ. Đây là vị thuốc bổ rất tốt cho người ốm yếu, cao tuổi, sản phụ băng huyết, trẻ em suy dinh dưỡng.

Yến sào là loại sản vật quí, giá trị cao... Ở Hội An (Quảng Nam), yến sào đã bán đấu giá được bình quân 8 lượng vàng/kg... Trong khi đó, Khánh Hòa có sản lượng yến sào khai thác mỗi năm tới 2,1 tấn, nhưng gần 10 năm qua tỉnh không đưa ra đấu giá công khai mà bán cho một tư thương với giá khoảng 2,8...

Hiện giá 1 kg tổ yến của Việt Nam dao động từ 2.000-2.500 đô la Mỹ, cao gấp đôi so với yến sào Malaysia, nhưng vẫn không có đủ hàng để bán