Tổ chim yến được xây trong mùa sinh sản và do con trống xây trong 35 ngày. Tổ được xây hình dạng như cái bát được dính vào thành hang đá. Tổ yến bao gồm nhiều phiến mỏng được dệt từ nhiều sợi tơ bằng nước bọt chim yến và bện vào nhau. Ở Việt Nam, các địa phương có yến sào tự nhiên là một số hòn đảo...

Có nhiều tranh cãi về thành phần dinh dưỡng cũng như tác dụng của yến sào. Trong một số tài liệu được cung cấp bởi các nhà phân phối yến sào, tổ yến được cho là có nhiều thành phần dinh dưỡng quý hiếm, điển hình là một số loại protein và axit amin như amide, humin, arginine, cystine, histidine, and...

Các thành phần dinh dưỡng có trong tổ yến sào. Hàm lượng có trong tổ yến được cung cấp sau đây chỉ mang tính tham khảo do hàm lượng sẽ thay đổi ít nhiều tùy theo loại yến và địa điểm khai thác yến sào. Các thành phần dinh dưỡng có trong tổ yến được liệt kê bên dưới như sau: