CÁCH LÀM SẠCH TỔ YẾN

Khi mua yến, có người thích mua loại yến đã được làm sạch lông (yến tinh chế) để khỏi mất công làm sạch, nhưng cũng có người cho rằng, yến đã làm sạch đắt hơn, hoặc sợ không đảm bảo là thật 100%, hoặc đã mất một số chất... nên mua yến còn nguyên tổ, chưa được làm sạch. Tuy nhiên, để làm sạch tổ nhanh và sạch, không phải là ai cũng biết cách.

Chuẩn bị:

Một thau sạch, một cái ray sạch, một nhíp gắp (kẹp gắp), một cái muỗng, một dĩa hay chén để đựng Yến sạch.

Cách làm:

Bước 1: Ngâm tổ yến trong khoảng 20 phút - 2 giờ tùy theo loại Yến và độ dày mỏng của tổ yến, ngâm cho đến khi tổ yến tơi ra.

Bước 2: Dùng nhíp gắp (kẹp gắp) nhúng rửa từng ít một cho thật sạch tạp chất và lông.

Bước 3: Tách tổ yến ra thành từng sợi sau đó cho Yến vào ray, đặt ray vào thau nước, dùng muỗng khuấy nhẹ, nhấc ray lên xuống. Lông tơ Yến sẽ theo nước ra ngoài, thay nước nhiều lần, ta sẽ có Yến sạch.