THÀNH PHẦN YẾN SÀO

Nhiều nghiên cứu của các nhà khoa học trên thế giới đã cho thấy tổ yến là một loại thực phẩm có giá trị rất cao, thành phần trong tổ yến được liệt kê như sau:
- Protein: 50-52% (đạm cao nhưng lượng mỡ (lipit) là 0%).
- Hexozamin: 12,5%
- Galactoza: 5,3%
- Galactozamin: 8,6%
- Glucozamin: 7,2%
- Hexoza: 16,9%
- Fucoza: 0,7%
- Acid Sialic: 8,6%, tác dụng kích thích sự sinh trưởng tế bào.
Các chất khoáng cần thiết cho cơ thể:
- Đồng (5,87%),
- Sắt (27,9%),
- Kẽm (1,88%).
Các Acid amin rất cần thiết cho cơ thể:
- Glycine: 1,99% có tác dụng     tốt cho da.
- Valine: 4,12% giúp mau lành tế bào cơ và tái tạo tế bào mới.
- Leucine: 4,56% điều chỉnh hàm lượng đường trong máu.
- Isoleusine: 2,04% phục hồi nhanh sức khỏe.
- Threonine: 2,69% tăng cường hệ miễn dịch và giúp hấp thu các dưỡng chất cho cơ thể.
- Methionine: 0,46% hỗ trợ chống viêm khớp.
- Proline: 5,27% tăng cường việc phục hồi các cơ, mô và da.
- Acid aspartic: 4,69% giúp tăng trưởng tế bào.
- Phenylalanine: 4,50% giúp bổ não, tăng trí nhớ.
- Histidine: 2,09% giúp cơ thể phát triển và tăng liên kết mô cơ bắp.
- Lysine: 1,75% tăng khả năng hấp thu Canxi, giúp xương chắc khỏe, chống lão hóa cột sống.

Ngoài ra, tổ yến còn có Tryptophan: 0,7% có tác dụng ngăn ngừa ung thư và L-arginine: 11,4% giúp cải thiện tình dục rất tốt. Trong tổ yến có 16 nguyên tố đa vi lượng như: Sắt, Nhôm, Silic, Kẽm, Magie... có hàm lượng khá cao, những nguyên tố này có vai trò quan trọng trong việc tạo máu, hoạt động thần kinh (Magie), tác động hoạt hóa cho nhiều enzyme trao đổi chất dinh dưỡng, tăng cường sự phát triển tuyến sinh dục (Kẽm). Các chất trên trong tổ Yến Huyết luôn có hàm lượng cao hơn tổ Yến Trắng. Trong tổ yến người ta phát hiện thấy có chất kích thích tổng hợp DNA hàng loạt tế bào sinh vật. Các nghiên cứu thực nghiệm tại Trung tâm khoa học công nghệ quốc gia Hà Nội cho thấy tổ yến không làm tăng nhanh trọng lượng cơ thể nhưng làm tăng cường rõ rệt sức mạnh cơ bắp, tác dụng giải độc kỳ lạ và tăng cường khả năng chống phóng xạ.
Lưu ý: Protein trong các loại thực phẩm như: cá, thịt, trứng, đậu... chỉ có khoảng 12,8% - 34,8%