Nguyên liệu:

- 2 tổ yến nguyên miếng

-1 con bồ câu non

-60g hạt sen

-110g thị heo nạc

-1/4 miếng vỏ quýt khô

- 8 ly nước sôi

- Muối

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế yến sào bằng cách làm sạch tổ yến. Bạn có thể xem bài cách sơ chế yến sào. Ngâm vỏ quýt khô và gỡ lớp màng xốp phía trong vỏ. Rửa hạt sen cho sạch và ngâm nước khoảng 30phút.

Bước 2: Mổ bồ câu lấy ruột và rửa sạch. Luộc sơ bồ câu và thịt nạc.

Bước 3: Cho bồ câu, thịt nạc và hạt sen vào trong nồi hấp. Đổ nước sôi và và đậy nắp lại. Hầm khoảng 2 giờ rưỡi. Sau bước này chúng ta mới cho tổ yến vào và hầm thêm 10 phút nữa. Nêm thử xem đã vừa chưa, có thể thêm ít muối cho vừa ăn.

Thưởng thức:

Lấy yến sào chưng bồ câu non ra bát, nên thưởng thức lúc nóng sẽ ngon hơn. Chúc quý khách ngon miệng. Các bạn có thể xem thêm món súp yến sào thịt cua bí đỏ để đổi khẩu vị lần sau.